Vita cu hrean si afine

Imi place la nebunie carnea de vita la gratar, gatita in sange. Si cand mai are pe langa si o pasta de hrean si un sos de afine..e paradisul. Tot greul e in a gati carnea la temperatura potrivita in asa fel incat sa nu devina tare si gumata.

Ingrediente:

Pentru 2 persoane:

4 bucati de vrabioara de vita de cate 1.5-2 cm grosime
Pt pasta de hrean: 3 linguri de hrean razuit, 1 lingurita de mustar Dijon, 2 linguri de smantana grasa, sare, piper negru macinat
Pt sosul de afine: 200gr afine(proaspete sau congelate), 2 linguri de zahar, 50 grunt, sare, piper

Muguri de ceapa rosie pt a servi.

Proces:

Condimentam carnea si prajm pe gratar sau grill medium rare. Cam 2-3 min pe fiecare parte. Dam carnea la odihnit.
Sosul de afine se prepara la cald prin amestecarea ingredientelor pana cand obtinem un soi de dulceata, un sos mai dens. Pasta de hrean se prepara la rece prin amestecarea ingredietelor.
 Se serveste carnea cu sosul, pasta si mugurii de ceapa verde.

Pofta buna!!!

Green Thai curry prawns

Aceasta reteta este super rapid si incredibil de savuroasa si aromata. Fiul meu adora crevetii si gatesc des acest dish.

Ingrediente:

Pt 2 persoane:

300 gr creveti mari curatati

200 gr brocoli taiat felii subtiri

1 lingurita de Green Thai curry paste(se gaseste in supermarket)

1 lingura de sos de soia light

1 lingurita de sos de peste

1 lingurita de sos de stridii

2  catei de usturoi pisati

1 deget de ginger curatat si razuit

1/2 ardei iute tocat foarte marunt sau 1/2 lingurita de fulgi de chilli uscati

400 gr taitei de orez

1 lingura de ulei de floarea soarelui

Proces:

Incingem un wok cu 1 lingura de ulei de floarea soarelui, adaugam Green Thai curry paste, 1 lingura de sos de soia light, 1 lingurita de sos de peste, 1 lingurita de sos de stridii, 2  catei de usturoi pisati, 1 deget de ginger curatat si razuit, 1/2 ardei iute tocat foarte marunt. In 20/30 secunde adugam brocoli si crevetii. Prajim la foc iute 2/3 minute apoi adaugam taiteii pt a se incalzi si a se acoperi cu sos. Servim fierbinte.

Pofta buna!!!

Calamar umplut si paste

Daca nu sunteti convinsi sa mancati fructe de mare si in deosebi calamar, sigur acesta reteta va va convinge pentru ca este absolut delicioasa. Este usor de facut si impresioneaza prin aspect.

Ingrediente:

Pentru 2 persoane:

2 trunchiuri de calamar mai marisoare curatate si spalate
250 g carne tocata vita-porc
1/2  ardei rosu tocat marunt
1/2 ceapa tocata marunt
1  catel de usturoi pisat
1/2 tulpina apio tocata marunt
30g orez fiert(bob rotund)
1 ou
sare , piper
patrunjel tocat

Paste si sosul vostru preferat de rosii pt a  servi ca si garnitura

Proces:

Se calesc intr-o tigaie legumele, se adauga carnea tocata  pt a se rumeni. Se lasa la racit , apoi se amesteca acest mix cu orezul, oul, patrunjelul si se drege de sare si piper. Se umplu cei doi clamari cu acest mix (folositi o lingura sau pur si simplu mainile), se inchid bine cu cate o scobitoare si se pun pe gratarul/ grill bine incins. Nu se lasa mult(calamarul devine tare si gumat) doar cat sa se inchege oul din mix(compozitia e gata gatita) si calamarul se rumeneste frumos pe ambele parti( cam 2/3 min pe fiecare parte). Se scoate calamarul pe o farfurie la racit. Cat inca este caldut, dar nu fierbinte se feliaza cu mare atentie pt a nu-l rupe si se servste cu paste si sosul vostru preferat de rosii. Eu prefer sosul cu usturoi si busuioc.

Pofta buna!!!  

Ciorba taranesca de porc

Ne plac ciorbele si de obicei fac supe si ciorbe cu carne si astfel nu mai gatesc si felul doi. Sau felul doi poate fi ceva vegetarian sau ceva dulce.

Ingrediente:

Pentru 4-6 persoane:

4-6 rasoluri mici de porc(sau chiar si bucatele mici de carne- pulpa, fleica)
legume asortate de sezon(radacinoase plus legume verzi) sau o punga de 800g de mix de legume congelate(morcov, telina, cartof, fasole verde, conopida, praz, varza de Bruxelles)
100 g orez
1 frunza de leustean
o legatura de patrunjel tocat
200 ml bors sau 1 lingurita de bors magic
1 lingura pasta de ardei rosu dulce
sare
smantana si ardei iute pentru servit

Proces:

Spalam si apoi fierbem carnea in 4-5 l apa. Atunci cand carnea incepe sa cada de pe os, adaugam legumele, leusteanul, orezul si borsul. Dupa ce au fiert, scoatem din supa leusteanul, dregem de sare si adaugam patrunjelul tocat dupa ce oprim focul. Servim cu smantana si ardei iute.

Pofta buna!!!

Supa de fasole cu ciolan

Tipic romanesc. Nu cred ca e gospodina care sa nu fi gatit asta vreodata. Dar daca inca mai cautati o reteta buna, v-o dau pe a mea cu placere.

Ingrediente:

Pentru 4-6 persoane:

800 gr fasole rosie(alba, de care preferati)
700/800 gr ciolan dezosat( este si mai bun cu os dar eu il folosesc doar cand gatesc cantitati mari)
2 morcovi curatati si taiati cuburi sau rondele
1/4 telina curatata si taiata cuburi mici
1 tulpina de apio taiata cubulete
400 ml bulion(sau 3/4 linguri de pasta de rosii)
1 lingurita de boia dulce
2 frunze de leustean(sau tarhon, ce referati)
ceva pt acrit putin supa(bors, otet, sare de lamaie, lamaie- ce preferati)
smantana si ceapa verde pt servit

Proces:

Se inmoaie fasolea spalata si curatata in apa cu o seara inainte. Daca aveti ciolan de casa si este sarat il puneti in apa rece si pe acesta cu o seara inainte. Se pune fasolea cu ciolanul la fiert in aprox. 4-5 l apa. Cand sunt aproape fierte(daca e nevoie sa mai adaugati apa nu puneti apa rece!!! fasolea se va intari, adaugati apa fiarta) se adauga legumele, bulionul, leusteanul. Se mai fierbe pana cand toate sunt patrunse( stim cand fasolea e fiarta atunci cand boabele incep sa se zdrobeasca). Se adauga boiaua(se poate face rantas, dar eu prefer fara), se sareaza si sa acreste foarte putin. Se serveste cu smantana si ceapa verde si paine de casa.

Pofta buna!!!

Bors de peste

Am mancat aceasta supa pentru prima data la bunica mea, Dumnezeu sa o odihneasca, si desi eram inca mica am stiut ca vreu sa invat sa fac acesta supa. Sincer...desi am pus tot ce trebuie in ea..gustul parca tot nu e asa de bun ca si cel din supa bunicii :). Ea facea ciorba asta cu peste de Mures prins de bunicul meu. Eu am adaptat putin altfel reteta. Sper sa va placa, e delicioasa, una din supele mele preferate.

Igrediente:

Pentru 4-6 persoane:
1 file somon
1 file cod
2 fileuri crap romanesc(sau fitofag)
Doar pentru fiert: 1 cap somon, 1, 2 capuri de crap
1/2 ardei rosu gras
4 catei de usturoi
1 tulpina de apio(telina verde)
1/2 l bors sau 2 linguritede bors magic
2 frunze de dafin + 6  boabe de piper negru intregi
sare dupa gust

Proces:

Se calesc intr-o oala ardeiul si apio,  taiate cubulete mici, frunzele de dafin si piperul, intr-o lingura de ulei. Se adauga capurile de peste si se stinge cu apa(5-6 l). Se fierbe pana cand carnea cade jos de pe capuri. Se strecoara supa de capuri si oase(scoatem si foile de dafin si piperul) si se adauga fileurile de peste taiate in fasii sau bucati mici, borsul, usturoiul pisat. Se fierbe din nou pana cand pestele este fiert dar inca ferm(15-20 min la foc mediu), se drege de sare.
Se serveste fiebinte cu smantana si ardei iute.

Pofta buna!!!

Ciorba aita de oua si pui

Aceasta ciorba/supa  se poate manca si vara dar si iarna. Gustul pregnant de usturoi si cremozitatea oualor se completeaza perfect.

Ingrediente:

Pt 4-6 persoane:
400g carne de pui cu os(aripi, cos, ciocanele) spalat si curatat
8-10 oua
1 capatana de usturoi
sare/piper
patrunjel
bors magic
100g orez
smantana si usturoi verde pt servit

Proces:

Se pune carnea de pui la fiert in 4-5 litri de apa. Se sareaza partial(atentie! apa va scadea, sarea ramane). Cand carnea este aproape fiarta se adauga orezul spalat si usturoiul curatat si pisat cu presa. Se fierbe pana cand puiul este fraged si orezul patruns bine. In timp ce clocoteste se sparge cate un ou, pe rand, si se scufunda cu grija in vartejul format de fierberea supei. Se drege de sare(daca mai e nevoie), bors magic si putin piper. Adaugati patrunjelul tocat si opriti focul sub oala.
Serviti cu smantana din belsug si usturoi verde.

Pofta buna!!!