Banoffee pie- tarta cu banane si caramel

Aceasta tarta am mancat-o prima data cand locuiam in UK, acum cativa ani. E un fel de desert la rece omniprezent in orice PUB in UK, dar e super delicios si onctuos. Avand in vedere ca fiul meu e innebunit dupa caramel...nu mi-a ramas decat sa invat sa fac acest desert.

Ingrediente:

400g biscuiti digestivi sau de ovaz
200g unt
4 banane feliate(cat de coapte)
300g zahat brun sau de trestie de zahar
100ml smantana dulce grasa(35%)
frisca dulce pentru ornat

Proces:

Zdrobiti biscuitii pana se transforma in pulbre(eu ii pun intr-o punga ziplock si ii lovesc cu facaletul sau se pot zdrobi in robotul de bucatarie). Amestecati 125g din unt, topindu-l intai, cu biscuitii iar apoi claditi in forma de tarta crusta. Presati bine biscuitii pe margini pana obtineti o crusta subtire si uniforma. Dati la frigider pentru a de intari(untul din compozitie o fixeaza). Intre timp intr-un vas topiti zaharul pana prinde o culoare bruna (atentie nu innegriti pt ca devine amar) apoi adaugati untul si smantana dulce, amestecand pana se omogenizeaza. Lasati sa bolboroseasca pret de 1-2 minute.
Scoateti crusta de la frigider si asezati bananele feliate pana umpleti baza(feliile sa fie mai grosute de 1\2 cm). Peste banane turnati sosul de caramel uniform. Dati la frigider pana se incheaga(cca 1 h). Decorati cu frisca si serviti.

Pofta buna!!!

Chocolate lava cake

      Tot timpul am crezut ca prajitura asta are un grad ridicat de dificultate, ca trebuie sa fii cofetar de profesie ca sa iti iasa corect. Si spre marea mea surpriza..mi-a iesit din prima si am realizat ca se face chiar usor.

 Ingrediente:

Pt 9 portii:
400g ciocolata neagra de buna calitate
200g unt
3 oua
2 linguri de faina
3 linguri de zahar

Proces:

Topiti ciocolata cu untul pe bain marie sau la microunde. Ouale, zaharul, un praf de sare si faina le bateti impreuna pt a obtine un mix omogen. Ciocolata racita o adaugati treptat acestui mix obtinut si omogenizati din nou.
Pt a le coace puteti folosi ramachine din ceramica, forme de aluminiu de unica folosinta sau (preferata mea) tava pentru briose.
Ungeti bine de tot tava cu unt si presarati putin zahar ca sa nu se lipeasca si sa fie usor de scos din tava. Umpleti formele cam 3/4 si dati la cuptor la 200*C pt 10-12 min. Scoateti cu grija din forme,  le serviti  fierbinti cu un glob de inghetata si un sos dupa preferinte (fructe de padure, caramel).

Pofta buna!!!

Banana bread and butter pudding (budinca de paine cu unt si banane)

Acesta este un desert clasic englezesc, care dea lungul timpului a suferit diferite imbunatatiri pt a fi mai gustos. De exemplu, daca initial el se facea cu paine inmuiata in lapte si unt, mai nou painea se inlocuieste cu croisante cu unt sau ciocolata, sau cu felii de panettone si se adauga crema de vanilie sau de ciocolata si diverse fructe. Eu am ales sa fac o budinca cu croisante cu ciocolata, felii de banane si crema de ciocolata.

Ingrediente:

Pt 8 portii:
10 croisante proaspete cu ciocolata
2 banane taiate rondele
200g ciocolata neagra topita si temperata
200 ml smantana dulce pt frisca 35%-nu vegetala!
4 oua
2 linguri de zahar

Proces:

Sa ia un vas de sticla termorezistenta si de unge bine cu unt. Se rup croisantele in bucati mici(cam cat o imbucatura) si se preseaza bine in vas. Se aseaza printre bucatile de croisant si feliile de banane. Se face intr-un vas un mix din smantana, ciocolata topita, zahar si ouale batute in prealabil. Mixul obtinut se toarna treptat peste croisante, avand rabdare sa se imbibe bine in lichid.(puteti presa putin cu o furculita). Sa lasa cam 10 min deoparte pt a se imbiba bine. Se da apoi la cuptor pentru 30-40 min la 170-180*C. Se scoate din cuptor , se presara bine cu zahar tos si fie se pune sub grill la putere mare circa 5 min pt a se carameliza zaharul, fie se arde cu o torta de bucatarie pana incepe sa se innegreasca(nu il ardeti de tot pt ca devine amar).

Se serveste calda fie ca atare fie cu un glob de inghetata de vanilie.

Pofta buna!!!

Prajitura cu caramel la microunde

Am descoperit azi pe internet aceasta minune de prajitura super rapida si foarte delicioasa. Am   facut-o mai mult de curiozitate dar a iesit chiar bine, zic eu. :)

Ingrediente:

Pt 4 portii( 4 ramachine)

Pt pandispan:
2 oua
4-6 linguri de lapte
75 g zahar fin sau praf
100 g faina alba
un vf cutit de praf de copt
aroma de vanilie
50 g unt topit(dar nu fierbinte)

Pt caramel:

100 g zahar brun sau de trestie de zahar

Proces:

Topim zaharul brun la foc mic pana obtinem un caramel lichid.(atentie sa nu il ardeti! devine amar).
Intr-un castron batem ouale cu laptele si adaugam untul, zaharul si apoi restul ingredientelor. Adaugati un praf de sare. Veti obtine o compozitie semilichida, ca si la pandispanul pt tort.
Ungeti ramachinele cu unt bine de tot. Turnati pe fund o linguta plina cu caramel lichid iar peste,  compozitia de pandispan. Umpleti 3/4 din ramachinele de sticla/ceramica. Atentie! Pot fi fierbinti de la caramel!

Puneti in microunde la 700 sau 800 w timp de 5-6 minute. Vedeti prin geam cand sunt facute si puteti proba cu o scobitoare.

Cu mare atentie pt ca sunt super fierbinti scoateti din cuptor, trageti cu un cutit pe margine pt a se desprinde de ramachin si rasturnati prajitura pe o farfurie. Daca ati procedat corect sosul de caramel ar trebui sa curga peste prajitura.

Pofta buna!!!