Rulada de porc cu Chorizo

Reteta ceva mai complexa de realizat..dar incredibil de gustoasa!

Ingrediente:

1 bucata de pulpa de porc de circa 1.2-1.5 kg sau un muschiulet de porc mai mare
1 bucata de carnat Chorizo de circa 25-30 cm
1 conserva de ciuperci

100g bacon taiat fasii/lamele subtiri
3 catei de usturoi taiat felii subtiri
sare/piper
100g unt
100 ml vin
2 m de sfoara de bucatarie
garnitura de orez cu legume pt servit

Proces:

Preincalziti cuptorul la 180*C.
Carnea de porc se aplatizeaza si se bate cu ciocanul de gratare pana obtinem o bucata plata de carne de circa 20cm  pe 30 cm cu grosimea de 1 cm. Atentie sa nu o gauriti. Asezonam carnea, asezam feliile de bacon una langa alta sa acoperim apropae toata suprafata, punem ciupercile si usturoiul si asezam Chorizo in mijlocul carnii. Rulam strans totul pentru a avea carnatul in mijloc apoi fixam cu sfoara de bucatarie.Daca nu stiti lega totul dintr-o bucata nu e nimic, se poate lega si din loc in loc cu nod, atata timp cat carnea isi mentine forma de rulada. Se unge cu unt topit, iar restul de unt de pune in tava de copt, unde asezam si rulada. Adaugam vinul si dam la cuptor pt 1-1.:30 h. Se las putin la odihnit inainte sa taiem sfoara si sa servim. Se serveste cu orez cu legume si muraturi de casa, sau orice alta garnitura preferati.

Pofta buna!!!

Iepure in vas de lut

 
Daca nu vrei sa stai ore in bucatarie, dar totusi sa impresionezi, mai ales cand ai musafri la masa, iata reteta perfecta. Se pune tot odata in oala de lut si se da la cuptor. Simplu, nu?

Ingrediente:

1 iepure spalat si portionat
500g mix de ciuperci(ce preferati)
200g bacon taiat cubulete
1 morcov curatat si taiat cubulete
1 tulpina de apio(telina verde) taiata cubulete
1 ceapa mica maruntita
5 catei de usturoi pisati
1 buchet de patrunjel, marar, leustean, cimbru(sau ce ierburi va plac)

2 foi dafin
10 boabe de piper
50ml vin alb sec
200 ml de smantana dulce pt gatit
200 ml supa de pui/legume
putin ulei de masline

Proces:

Se prajesc bucatile de iepure in putin ulei pt a prinde culoare, apoi se aseaza in vasul de lut (aveti de nevoie de un vas roman adanc, cu capac).In aceeasi tigaie se prajeste bacon-ul, ceapa, usturoiul si se calesc putin morcovul si apio.Se adauga toate peste carne, se adauga ciupercile curatate de pamant(atentie! ciupercile nu se spala, se curata de praf cu o pensula), verdeata, foile de dafin si piperul, vinul, samantana amestecata cu supa si se drege de sare(atentie la bacon). Sa da la cuptor, la o caldura medie(aprov 180*) timp de 1:30-2 h (pana cand carnea cade de pe oase). Se poate servi cu orez,piure de cartofi sau ca atare.

Pofta buna!!!

Macrou marocan cu cus-cus

Exotic, aromat, sanatos.

Ingrediente:(pt 2 persoane)

4 fleuri de macrou
200g cus-cus
3 linguri de iaurt grecesc
1 catel de usturoi
1 lime
50g unt
condimente: coriandru boabe, chimin, boabe de mustar, boane de piper, sare, 2 felii de ghimbir, turmeric, 2 catei de usturoi, lei de masline

Proces:

Spalam pestele, il uscam si crestam pielea. Punem condimentele de mai sus in mojar si pisam bine. Cu pasta obtinuta (cam 2/3) ungem pestele bine. Prajim pestele in putin ulei cu pielea in jos intai, apoi intoarcem cand pielea devine crocanta. Scoatem pestele pe un servet de hartie. Preparam cus-cus-ul conform instructiunilor de pe pachet. Cat este fierbinte adaugam untul si restul de pasta de condimente. Iaurtul il amestecam cu 1 catel de usturoi pisat si sare dupa gust. Servim cus-cus-ul cu felii de lime, iar pestele cu sos de iaurt.

Posta buna!!!

Salata de pui

Simplu, rapid si savuros!

Ingrediente:

500 g piept de pui fiert si taiat cubulete mici
200g mazare fiarta(poate fi din conserva)
3 linguri de maioneza
2 linguri de smantana
1 legatura mare de busuioc verde
1 caserola mare mix de rosii cherry
1 lingura ulei de masline pt rosii

Proces:

Amestecam puiul racit cu mazarea, maioneza si smantana. Dregem de sare si piper. Taiem rosille cherry in jumatati, saram, piperam, adaugam busuioc taiat din belsug si punem uleiul de masline. Se poate servi cu paine prajita.

Pofta buna!!!

Tortellini cu prosciutto si sos de bacon

Ingrediente:

1 pachet de tortellini cu prosciuto(cumparati ceva de calitate daca nu se pot prepara si in casa)
200g de bacon de calitate
1 conserva mica de ciuperci
100ml smantana dulce
100g Parmezan
Sare, piper

Proces:

Fierbeti tortellini conform instructiunilor de pe pachet.

Pt sos taiati baconul in fasii subtiri, maruntiti ciupercile bine si caliti-le in putin unt. Cand baconul s-a prajit adaugati smantana si jumatate din parmezan. Lasati 2 minute la foc mic. Dregeti de sare si piper(gustati! baconul si prmezanul sunt deja sarate).

Pofta buna!!!

Cotlet cu sos de mustar

Ceva delicios si satios sa va umple golul din suflet si din stomac intr-o zi rece de toamna sau iarna :)

Ingrediente: (pt 2 persoane)

4 cotlete de porc(cu sau fara os) de circa 2 cm grosime
500 gr cartofi noi
100 ml smantana/frisca lichida pt gatit
100g mustar cu boabe intregi( preferabil Dijon)

Proces:


Taiem cartofii in sferturi daca sunt mai mari sau in jumatati daca sunt mai mici, ii spalam bine, ii uscam si ii prajim in baie de ulei. Ii scoatem pe prosop de hartie si ii presaram cu sare de mare si piper proaspat macinat. Presaram cotletul cu sare si piper si prajim pe ambele parti. Pana carnea se odihneste, facem sosul. Punem intr-o tigaie mustarul si frisca si lasam sa bolboroseasca la foc mic cateva minute pana sosul de ingroasa putin. Dregem de sare si piper. Simplu, nu?


Pofta buna!!!