Aceasta e o reteta care mie imi place mult .Dar si mai mult o apreciaza sotul si fiul meu, carora le place mult mancarea asiatica. Are un grad de dificultate mai ridicat si un numar mai mare de ingrediente , dar va asigur ca merita efortul din plin. Aveti nevoie de un wok mare daca gatiti pentru 3-4 persoane asa cum fac eu si de un aragaz cu gaz, cu flacara iute.
De ce avem nevoie?(pt 4 persoane):
1kg piept de pui spalat si taiat cubulete
3 ardei(rosii, verzi) curatati si taiati felii sau cubulete
1/2 kg ciuperci pleurotus sau urechi de lemn taate fasii
1 bucata de ghimbir curatat si razalit sau maruntit
4-5 catei de usturoi
100 g ananas din compot sau proaspat taiat cubulete mici
100 g fructe de physalis taiate pe jumatate sau sferturi( de preferat sferturi)
50g bambus(din conserva)
sos de soia
sos de chili
condiment 5 arome
miere
otet din vin de orez
sos de peste
ulei de susan
orez fiert pentru garnitura
Cum procedam?
Incepem prin a incalzi foarte tare wok-ul si o lingura de ulei de susan. Adaugam usturoiul si ghimbirul pt doar cateva secunde( atentie sa nu se arda,usturoiul devine amar) apoi adaugam legumele, cupercile si puiul. Tinem totul la foc iute sa se prajeasca repede toate. Cand puiul prinde culoare adaugam ananasul, bambusul si fructele de physais. Mai tinem pe foc pret de cateva minute sa se patrunda si fructele. Legumele si fructele trebuie sa fie patrunse, sa isi imbine aromele, dar sa fie inca crocante. Spre final dregem de arome: sos de soia, de peste, miere, otet de vin de orez, sos de chili, 5 arome. Atentie adaugati pe rand si gustati deoarece multe dintre ele contin sare! Gustul trebuie sa fie bine echilibrat intre sarat, dulce si acrisor, si doar foarte putin picant. Cand sosul se ingroasa si incepe sa fie lipicios mancarea este gata. Se serveste alaturi de orez fiert.
Pofta buna!!...sau
胃口好
Intr-o zi rece , simti nevoia sa mananci ceva "cu suflet", ceva care sa te incalzeasca si sa te bucure pe dinauntru. Acesta mancare este de fapt o reteta veche romanesca pe care am vazut-o la bunica mea, doar ca ea folosea legume conservate(pasta aceea de ardei, rosii si morcov). Se poate servi atat cu piure de cartofi cat si cu mamaliguta, dupa preferinte.
De ce avem nevoie?(pt 4 persoane):
carne de pui: pulpe dezosate, piept(cam 1 kg)
1 ardei rosu curatat de seminte si taiat cubulete
2-3 rosii copate curatate de pielita si taiate cubulete(sau o conserva de rosii)
1 tulpina de telina taiata cubulete
2 cepe mari taiate cubulete
3 catei de usturoi pisati
1 morcov curatat de coaja si ras
1 lingura de boia dulce
patrunjel verde tocat
sare piper dupa gust
putin ulei
piure de cartofi sau mamaliguta pt garnitura
Cum procedam?
Taiem carnea in fasii egale , o spalam si o punem deoparte. In putin ulei calim ceapa, usturoiul, ardeiul, morcovul si tulpina de telina. Cand s-au inmuiat adaugam boiaua si rosiile.Amestecam bine si adaugam carnea. Punem cam o cana de apa si lasam sa fiarba la foc mic cam o ora sau pana scade sosul si devine o pasta. Dregem de sare si piper si adaugam patrunjelul tocat. Daca preferati puteti adauga marar proaspat taiat. Servim cu piure cald de cartofi sau mamaliguta proaspata.
Pofta mare!!!
Asta nici nu o pot numi reteta :) E un soi de fast food, dar sanatos, pe care il gatesc cand nu am timp de altceva si sunt pe fuga. Fiului meu ii place pentru ca are arome orientale.
De ce avem nevoie?( pt o persoana):
Orice legume aveti prin frigider si va plac :)
Eu am ales: Rosie, castravete, ceapa verde, porumb fiert
2 felii de piept de pui
condimente asiatice: curry, turmeric, 7 thai spice, chili, coriandru sau orice altceva va place
Cum procedam?
Condimentam bine feliile de pui , le ungem cu putin ulei de masline si le prajim intr-o tigaie grill.
Servim alaturi de legumele preferate.
Pofta buna!!!
Recunosc ca imi plac salatele, dar numai daca sunt simple si se prepara repede. In ultimul timp fiind mult la servici asa o salata imi salveaza viata cand vin seara obosita si nu am chef sa stau in bucatarie ore in sir sa gatesc. Si e si super gustoasa si usoara.
De ce avem nevoie: (pentru 2 persoane)
1 caserola de watercress (nasturei)
400g paste multicolore fierte al dente
1/2 castravete curatat de seminte si taiat cubulete
2 rosii taiate cubulete
1/2 ardei rosu taiat cubulete
1 legatura de ridichi spalate si taiate felii
5-10 masline verzi fara samburi taiate marunt
1 ou fiert
ulei de masline
1/2 lamaie
sare, piper
Pt sosul de branza:
100 g branza moale(Brie, blue cheese, de capra)
2 linguri de smantana sau iaurt
Cum procedam?
Nici ca se poate mai simplu: amestecam intr-un bol de salata toate ingredientele, dregem de sare si pier, adaugam putin ulei de masline si zeama de lamaie si amestecam totul. Pt sosul de branza fie topim putin de tot branza pe foc, fie in cuptorul cu microunde si apoi amestecam cu smantana. Servim salata cu ou fiert deasupra si sos de branza. Atentie, nu adaugati sosul fierbinte!
Pofta buna!!!
Desi pare un nume pretentios este doar un risotto cu ciuperci chinezesti de stejar( si un mic adaos de Button mushrooms-mini Champignions). Gustul insa este inconfundabil. Nu se asociaza bine cu condimente puternice sau usturoi deoarece gustul delicat al ciupercilor se pierde. Motiv pentru care am decis sa le gatesc intr-un risotto cu praz si vin alb.
L-am acompaniat cu pui gatit indelung la foc mic doar cu putine legume deshidratate sare si piper.
De ce avem nevoie?(pt 4 persoane):
400 g orez Arborio( sau alt orez pt risotto)
200 g ciuperci Shimeji
150-200 g ciuperci mini Champinons
1 fir de praz
150 ml vin alb sec sau demisec
500 ml supa de pui sau de legume
50 g unt
50-80 g branza Parmesan sau Pecorino
5-10 g legume deshidratate
4 ciocanele mari de pui
sare, piper dupa gust
Cum procedam?
Indepartam cuticula de pe ciupercile Champignon.Nu se spala! Se curata de praf sau pamant cu o pensula de bucatarie.Taiem ciupercile in bucati egale(cele mici pe jumatate), cele Shimeji le rupem doar in manunchiuri mai mici. Le calim in putin ulei de masline, pana isi lasa toata apa. In alta tigaie/cratita punem la calit prazul taiat rondele fine(doar partea alba). Adaugam apoi orezul si il lasam sa absoarba putin uleiul cu praz dupa care turnam vinul, amestecam putin si lasam sa bolboroseasca sa se evapore alcoolul. Cand nu mai miroase a alcool adaugam legumele deshidratate si cate putin din supa. Adaugam tot cate un polonic doua odata si intre timp amestecam cat de des, pentru a scoate amidonul din orez.Repetam procesul pana cand orezul este fiet al dente. In acest moment adaugam ciupercile calite, untul si jumatate din branza Parmesan. Amestecam totul bine si dregem totul de sare si piper.
In acelasi timp putem face si puiul dar e mai bine sa il facem dinainte deoarece are nevoie cam de 1h 30 min- 2 h pt a fi gata. E foarte simplu de facut. Eu folosesc copanele, se curata, se spala se pune intr-o tigaie/cratita, se rumenesc in putin ulei de masline dupa care se acopera cu apa se adauga legume deshidratate(cam 10 g), sare si piper si se lasa la foc mic pana la 2 h.
Se serveste risotto cu ciuperci cu carnita de pui si Parmesan ras deasupra.
Pofta buna!!!
