Tagliatelle con ragu di ciorizo e Grana Padano

Pastele cu sos sunt in general mancarea mea preferata. Acesta reteta de tagliatelle cu sos ragu de  carnati ciorizo si branza Grana Padano razuita umple acel gol din suflet intr-o seara rece de toamna, cand esti obosit si infometat dupa o zi grea la birou.

De ce avem nevoie?

• 500 gr tagliatelle de calitate(Barilla sau daca va incumetati sa le faceti voi si mai bine :) )
• 500 gr conserva rosii taiate in suc propriu
• 500 gr carnati ciorizo taiati feliute de 0.5 cm
• busuioc verde sau uscat
• 1 tulpina verde de telina spalata si taiata cubulete mici
• 1 morcov curatat si taiat marunt
• 1 ceapa mare taiata marunt
• 1 catel de usturoi pisat
• sare, piper, o lingurita de zahar
• Grana Padano( sau un alfel de parmezan sau pecorino) razuit

Cum procedam?

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet.Pt sos, prajim carnatii corizo taiati felii si apoi calim ceapa si morcovul si tulpina de telina in uleiul lasat de carnati. Adaugam usturoiul pisat si rosiile din conserva.Lasam sa fiarba cam 30-40 min pana scade sosul la consistenta dorita.Adaugam sare , piper, busuioc si o lingurita de zahar pt a echilibra aciditatea sosului.

Servim pastele cu sos si parmezan ras.

                                          Pofta buna!!!

Lemon drizzle cup cake

Yum yum!! Dulce si acrisor, lipicios si delicat.Iubesc aceste cup cakes cu lamaie.Rapide si pe placul copiilor.

De ce avem nevoie?

• 250 g faina alba
• 250 g zahar tos
• 250 g unt la temperatura camerei
• 4 oua
• 2 lamai
• 100 g zahar parf
• 1/2 praf de copt

Cum procedam?

Preincalzim cuptorul la 180* C. Cu un mixer batem untul si zaharul tos, apoi incorporam ouale unul cate unul. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt. Radem coaja de la o lamaie si cateva picaturi de zeama. Pregatim o tava pt cup cakes in care punem 12 hartiute/ invelitori pt cup cakes (se gasesc in supermarket).Turnam aluatul in mod egal in invelitorile de cup cakes( nu depasiti trei sferturi din cescutele de hartie)si dam la cuptor 35-40 de min, pana se coc si devin aurii.

Le scoatem din cuptor si le lasam la racit.Intre timp facem un sirop gros din zaharul praf si zeama de la o lamaie.Adaugam si putina coaja de lamai. Dupa ce prajiturelele s-au racit turnam pe fiecare cu grija , in asa fel incat sa se imbibe, sa se insiropeze din belsug cu acel sirop de lamaie si zahar. Se pot servi caldute sau complet racite.

            Pofta buna!!!

Pulpa de pui dezosata cu ciuperci si branza Gauda

Aceasta rateta este foarte rapida si usor sa facut.Sa nu mai spun ca este si foarte delicioasa si savuroasa. Asa ca ,daca aveti doar 30 de minute la dispozitie sa gatiti si vrei sa impresionati, acesta este reteta perfecta.

De ce avem nevoie?

• 1 kg pulpe superioare de pui dezosate si desfacute fluture(ca pt gratar)
• 1 borcan mare de 800 gr de ciuperci taiate felii
• cate doua felii de branza Gauda(gasiti la supermanket)pentru fiecare pulpa de pui
• sare, piper
• cartofi piure ca si  garnitura(puteti folosi si orez cu legume sau orice alta garnitura preferati)

Cum procedam?

    

     In primul rand dam drumul la cuptor pe 200* C. Luam o tava de teflon sau de sticla Yena, ungem cu putin ulei, si asezam pulpele dezosate si condimentate una langa alta.Deasupra asezam o gramajoara de ciuperci pe fiecare pulpa si terminam cu cate doua felii de branza. Mai presaram putina sare si piper. Dam la cuptor cam 25- 30 min pana cand pulpele se rumenesc iar branza s-a topit.

 Servim cu cartofi piure si o salata de verdeturi. Nu v-am spus ca e usor?

                    Pofta buna!!!

Ciorba de vacuta

Am cam tras chiulul in ultima vreme la gatit, pentru ca nu mai am asa mult timp.Dar in week-end, intotdeauna gatesc ceva dupa sufletul meu :) . Asa este si aceasta ciorba de vacuta cu germeni de ceapa rosie, smantana si ardei iute.

         De ce avem nevoie?

• zarzavat pentru ciorba curatat si taiat cubulete(morcovi, pastarnac, telina, ardei gras rusu, 1 gulie, 1 cartof mai mare)
• un os mare cu maduva de vita(doar sa fiarba in supa pt a da gust intens)
• 1/2 kg carne de vita taiata cubulete( de care gasiti: pulpa, fleica..)
• un buchet de verdeata(patrunjel si 2 fire de leustean)
• 1 lingurita de bors magic(sau puteti folosi otet)
• 1 catel mare de usturoi
• smantana grasa din belsug
• un ou
• ardei iute
• optional- germeni de ceapa rosie-se gasesc in supermarchet

       Cum procedam?

Punem la fiert intr-o oala de 6-7 kg osul de vita si carnea. Dupa ce  a fiert(2-3 ore), punem deoparte zeama si carnea. In alta oala calim in putin ulei legumele (2-3 min).Stingem cu zeama de la carne si adaugam si carnea.Lasam sa mai fiarba 30-40 de min. pana cand legumele sunt patrunse. Adaugam sare sau vegeta, si borsul magic impreuna cu verdeata tocata. Dupa ce se raceste putin ciorba adaugam usturoiul pisat amestecat cu smantana si un ou.Atentie! Daca ciorba este prea fierbinte smantana si oul se vor inbranzi, daca e prea rece, oul ramane crud! Deci trebuie cautat momnetul propice.
La servire, adaug inca o ligura de smantana, ardei iute si germeni de ceapa rosie pt un gust mai intens.

                    Pofta buna!!!